Ön hazırlık olarak ayvaları yıkıyoruz.
Kabuklarını soyuyoruz.
Bütün ayvaları rendeliyoruz.
Tencerede 3 su bardağı suyu kaynatıyoruz.
Kaynayan suyun içine ayvaları koyup, ayvalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Ayvaların çekirdeklerini küçük bir tülbentin içine koyup bağlıyoruz.
Ayvalarla birlikte kaynatıyoruz.
Toz şekerin yarısını tencereye boşaltıyoruz.
Bir iki karıştırıp kaynamaya başlayınca diğer yarısını da boşaltıyoruz.
Kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
Koyulaşmaya başlayınca limon tuzunu katıp ocaktan alıyoruz.
Marmelat kendi tenceresinde soğuduktan sonra kavanoza dolduruyoruz.
NOT: Marmelatın üzerindeki köpüğü kağıt havlu ile alıyoruz. Ayvanın çekirdekleri marmelata jöle kıvamını veriyor.
By Ceyda Sezenoğlu
