Kek çırpma kabına yumurta ve tozşekeri mikser ile 15 dakika (yoğurt kıvamına gelene kadar) çırpıyoruz.
Sıcak suyu ekleyip 1-2 dakika daha çırpıyoruz.
Elenmiş un, nişasta ve kabartma tozunu ilave edip el çırpıcısı ile köpüğünü söndürmeden alttan yukarıya doğru yavaş yavaş çırpıyoruz.
Yağlanmış kek kalıbına koyuyoruz.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik sıcak fırında pişiriyoruz.
İlk 20 dakika fırının kapağını açmıyoruz.
Diğer tarafta kremayı hazırlıyoruz.
Tencereye un, nişasta, kakao ve tozşekeri el çırpıcısı ile karıştırıyoruz.
Ortasını havuz şeklinde açıp yumurtayı kırıyoruz.
Çırpıcı ile yumurtayı çırpıyoruz ve bir taraftanda sütü yavaş yavaş ilave ediyoruz.
Bütün karışımı ocağa koyup karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.
Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ilave edip mikserle çırpıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. (ara sıra karıştırıyoruz ki kaymak tutmaması için)
Keki ortadan ikiye kesiyoruz.
Keki şekerli su ile ıslatıyoruz.
Kekin birinci katına kremadan sürüp üzerine vişne ve çikolata kırıklarını koyuyoruz.
Üzerine diğer kek dilimini koyuyoruz.
Yine aynı işlemi yapıp üçüncü kek parçasını üzerine koyuyoruz.
Şekerli su ile üzerini fırça ile ıslatıyoruz.
Kremadan her yerine sürüyoruz.
Buzdolabına koyup 1 saat bekletiyoruz.
Dolaptan çıkardıktan sonra üzerine krem şanti sürüp süslüyoruz.
Dolapta 2-3 saat beklettikten sonra servise sunuyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
