Ayvalı Kuzu Kalye

On 25 Eylül 2008, in Et Yemekleri, Yemekler, by Ceyda Sezenoğlu

Malzemeler:

  • 3 adet ayva (Orta boy)
  • 1 adet kuru soğan (İri)
  • 300 gr kuzu eti (Kuşbaşı)
  • 2 adet renkli biber
  • 2 adet domates (Orta boy)
  • Defne yaprağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 diş sarımsak
  • Karabiber
  • Tuz



Yapılışı:

  • Ayvaları ortadan kesip içini oyuyoruz.
  • Ayvaları tencereye sıralayıp 1 bardak su koyup haşlıyoruz. (Ayvalar yumuşayana kadar)
  • Diğer tarafta tavaya kurusoğanı yemeklik doğrayıp etleri katıp soteliyoruz. (Etler bıraktıkları suyu çekinceye kadar)
  • Biberi, domatesi, sarımsağı ve defne yaprağını katıp hepsini pişiriyoruz.
  • Defne yaprağını sonradan etin içinden alıyoruz.
  • Sotelediğimiz eti ayvaların içine doldurup tepsiye sıralıyoruz.
  • Dibine salçalı su yapıp 200 derecelik fırına verip pişiriyoruz.

NOT: Kalye Osmanlılarda sebze, meyva ve et karışımının pişmesine denir. Bu Osmanlı yemeğidir.

avatar

1 Yorum » “Ayvalı Kuzu Kalye”

  1. avatar munevver dedi ki:

    ellerinize sağlık bu yemeği yaptım üzerine beşamel sosu koyup
    kaşar koyup fırında üzeri kızarana kadar çok hsriks oldu

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.