Patlıcanlı Muska Böreği

On 22 Ocak 2009, in Börekler, Hamur İşleri, by Ceyda Sezenoğlu

Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 3 su bardağı un
  • 3 tatlı kaşığı yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İçi İçin:

  • 4 adet patlıcan
  • 7 adet domates
  • 6 adet çarliston biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • 1/2 paket margarin

Üzeri İçin:

  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • Çörekotu
  • Susam


Yapılışı:

  • Hamur için un, yoğurt, yumurta ve tuzu katıp bir kapta karıştırıp yoğuruyoruz.
  • Hamuru 3’e bölüp, üzerine bez örtüyoruz.
  • 5 dakika bekletiyoruz.
  • Bu arada içi için, patlıcanların ve domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz.
  • Biberleri ve soğanı ince ince doğruyoruz.
  • Tavaya sıvıyağı alıp doğranmış biber ve soğanı kavuruyoruz.
  • Ardından içine patlıcan ve domatesleri ilave edip, 15 dakika ve arada karıştırarak pişiriyoruz.
  • Tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
  • Dinlenmiş hamurları ayrı ayrı, incecik açıyoruz (açma genişliği 1 servis tabağından 5 parmak büyük olacak).
  • Yarım paket margarini eritip, yarısıyla fırın tepsisini yağlıyoruz.
  • Kalan yağı açılmış 3 yufkayı yağlamakta kullanıyoruz.
  • 1 açılmış yufkayı 5 paralel parçaya kesiyoruz.
  • Her bir parçanın ucuna 1 dolu tatlı kaşığı iç malzemeden koyup, parçaları üçgen (muska) olacak şekilde katlıyoruz.
  • Diğer kalan 2 yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz.
  • İşlem bittikten sonra börekleri tepsiye dizip, üstlerine yumurta sarısı sürüyoruz.
  • Son olarak çörekotu veya susam serpiyoruz.
  • Üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.
  • Sıcak olarak servis yapıyoruz.
avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.