Kıymalı Biber Dolması

On 06 Kasım 2014, in Dolmalar, by Ceyda Sezenoğlu

eyt-kiymali-biber-dolmasi-071122

Malzemeler:

  • 500 gr dolma biber
  • 500 gr kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2-3 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı su

 

Yapılışı:

  • Ön hazırlık olarak dolma biberleri yıkıyoruz ve çekirdek yataklarını çıkarıyoruz.
  • Diğer tarafta iç harcını hazırlamak için kurusoğanı yemeklik doğruyoruz.
  • Üzerine pirinci, kıymayı, salçaları, küp küp doğradığımız domatesi, maydanozu, tuzu, pulbiber ve karabiberi, sıvıyağı, 1/2 su bardağı su ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
  • Dolma biberlerinin içlerine hazırladığımız iç harcını koyup tencereye sıralıyoruz.
  • Üzerine bir kasede su, sıvıyağ, tuz ve salçayı karıştırıp dolmaların üzerine boşaltıyoruz.
  • Tencerenin kapağını kapatıp harlı ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz.
  • Sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
  • Daha sonra ayrı bir kasede sumağın üzerine sıcak su koyup bekletiyoruz.
  • Dolmanın ocaktan inmesine yakın sumağı süzgeçten süzüp sadece dolmaların üzerine boşaltıyoruz.
  • Tencerenin kapağını kapatıp bir taşım daha pişirip ocaktan alıyoruz.

NOT: Arzuya göre dolmaları fırın kabına yan yana sıraladıktan sonra fırında biberler kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirebilirsiniz.

avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.