Pazı Dolması

On 25 Kasım 2013, in Dolmalar, by Ceyda Sezenoğlu

eyt-pazi-dolmasi-151222

Malzemeler:

  • 2-3 demet pazı
  • 500 gr kıyma (yarı yağlı)
  • 2 adet kuru soğan (orta boy)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı veya riviera
  • Pulbiber
  • Fesleğen (reyhan)
  • Tuz
  • 2-3 diş sarımsak

 

Yapılışı:

  • Ön hazırlık olarak tencereye su koyup kaynatıyoruz.
  • Yıkadığımız pazıyı sıcak suya batırıp çıkarıyoruz.
  • Soğuk suya koyuyoruz.
  • Biraz bekletip süzgeçe alıyoruz.
  • Geniş bir kasenin içine pirinci yıkayıp koyuyoruz.
  • Bulguru ilave ediyoruz.
  • Kurusoğanı, kıymayı, domates salçasını, biber salçasını, sıvıyağı, tuzu, reyhanı ve ince kıydığımız maydanozuilave edip karıştırıyoruz.
  • Yarım su bardağı su ilave edip karıştırıyoruz.
  • Pazı yaprağının damarlı kısmı yukarı gelecek şekilde tezgaha yayıyoruz.
  • İç harçtan koyup sarıyoruz.
  • Yayvan bir tencereye sıralıyoruz.
  • Bir kasede salça, ayçiçek yağı, çok az tuzu su ilave edip dolmaların üzerine gezdiriyoruz.
  • Porselen bir tabak kapatıp tencerenin kapağını kapatıp ocakta pişiriyoruz.
  • Sıcak olarak servis yapıyoruz.
avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.