Hamur yoğurma kabına 5 su bardağı unu eliyoruz.
Kabartma tozunu, tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
Unun ortasını havuz şeklinde açıp margarin, yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve sirkeyi ilave edip sıvı malzemeleri karıştırdıktan sonra yoğurmaya başlıyoruz ve kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlıyoruz.
İç harcını hazırlamak için peynir, yumurta akı ve maydanozu karıştırıyoruz.
Yoğurduğumuz hamurun yarısını tezgaha alıp üzerine un serperek merdane ile açıyoruz.
Açtığımız hamurun üzerinden bardak veya kalıpla yuvarlak hamurlar kesiyoruz.
Sonra biraz daha küçük kalıpla iç kısımdan tekrar yuvarlak kesiyoruz.
İç kısımdaki yuvarlağı yarım ay şeklinde kesiyoruz.
Alt kısmını tam kesmiyoruz.
Kesilmeyen kenar kısma iç malzeme koyup kesilen kısmı üzerine kapatıyoruz.
Çanta şeklindeki poğaçaları tepsiye yerleştiriyoruz ve yumurta sarısı sürüyoruz.
Daha sonra çörek otu veya susam döküyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT: İç harç olarak kıymalı veya patatesli harç yapabilirsiniz.
By Ceyda Sezenoğlu
