Hamur yoğurma kabına ılık süt, sıvıyağ, yumurtanın akını katıp karıştırıyoruz.
Unu eliyoruz. Tuzu ve mayayı ilave edip hamuru özleşene kadar yoğuruyoruz. (Hamuru yoğurdukça ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.)
Hamurun üzerine kapak veya yaş bez kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde alıp (80 gr) yuvarlayıp beze yapıyoruz.
Merdane ile oval şekilde açıyoruz.
Bıçakla uzunlamasına bir cm ara ile şeritler kesiyoruz.
Üzerine tereyağ sürüyoruz.
Bir ucundan başlayarak çapraz olarak hamuru rulo şeklinde yuvarlıyoruz. (Gül böreği şeklini veriyoruz.)
Yağlanmış tepsiye aralıklarla sıralıyoruz.
Üzerine yumurta sarısı ile sıvıyağı karıştırıp sürüyoruz.
Tepsi mayası gelene kadar bekletiyoruz.
180 derecelik sıcak fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
