Ön hazırlık olarak patatesleri tuzlu suda haşlıyoruz ve kabuklarını soyup eziyoruz.
Tavaya sıvıyağ koyup yemeklik doğradığımız kurusoğanı soteliyoruz.
Pulbiberi ilave edip patatesleri ve tuzu katıp karıştırıyoruz.
Sonra ocaktan alıyoruz.
İnce doğradığımız maydanozu ilave ediyoruz.
Patatesler soğuduğunda peyniri ilave edip karıştırıyoruz.
Hamur yoğurma kabına unu eliyoruz.
Kabartma tozunu ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
Ortasını havuz şeklinde açıp margarin, sıvıyağ, yoğurt ve yumurtayı kırıp hamuru yoğuruyoruz.
Hamuru 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açıp patatesli harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz ve ay şekli veriyoruz.
Tepsiye sıraladıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
Çatalla çizdikten sonra 180 derecelik sıcak fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT: Arzuya göre patatesin içine peynir katabilirsiniz.
By Ceyda Sezenoğlu
