Patlıcan ve domateslerin kabuğunu soyuyoruz.
Küçük küçük kare şeklinde doğruyoruz.
Tavaya 1 çorba kaşığı margarini koyuyoruz.
Margarin eridikten sonra patlıcan ve domatesleri ekliyoruz.
Patlıcan yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Tuzunu koyuyoruz.
Tavayı ateşin üzerinden alıp soğumaya bırakıyoruz.
Bu arada maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıyoruz.
Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve 1 çay kaşığı pulbiberi ekledikten sonra karıştırıyoruz.
Hazırladığımız peynirli karışımı patlıcanlı karışıma ekliyoruz.
1 adet milföy hamurunun içine hazırladığımız içten bir miktar koyuyoruz.
Çaprazlama iki ucunu ortada birleştiriyoruz.
Malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.
Milföylerin üzerine yumurtanın sarısını sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında milföyler kabarıp kızarana dek pişiriyoruz.
Sıcak olarak servis yapıyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
