Hamur yoğurma kabına unu eliyoruz.
Tuz, kabartma tozunu, sıvıyağı ekliyoruz.
Yavaş yavaş su ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur yoğuruyoruz.
Hamurun üzerine yaş bez örtüp 20 dakika dinlendiriyoruz.
Hamur dinlenirken iç malzemeyi hazırlıyoruz.
Tavaya yağı ve kıymayı koyup kavuruyoruz.
Üzerine havucu rendeliyoruz.
İnce doğradığımız pırasaları ilave edip karıştırıyoruz.
Sebzeler pişince tuzunu ilave ediyoruz.
5 dakika sonra ocaktan alıyoruz.
Soğuyunca üzerine maydanoz doğruyoruz.
Dinlenen hamuru 15 bezeye ayırıyoruz.
Her bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
Her kata erimiş tereyağ sürüyoruz, en üstündekine sürmüyoruz.
7 + 8 olmak üzere ikiye ayırıyoruz.
Yağlanmış tepsiye üst üstüne koyduğumuz 7 tane hamuru ( hepsini birden ) tepsi büyüklüğünde açıp koyuyoruz.
Üzerine pırasalı harcı yayıyoruz.
Üzerine 8 tane hamuruda tepsi büyüklüğünde açıp sebzelerin üzerine kapatıyoruz.
Yoğurt, yumurta ve yağı karıştırıp üzerine sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında alt ve üst kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkınca üzerine su serpiyoruz ve yaş bezle her tarafını kapatıyoruz.
10 dakika dinlendirip servis ediyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
medine yıldırım
26 Mart 2016 @ 22:33
nefisss ellerinize sağlık böreğin hamuru çok güzel değişik iç malzemeleri ile güzel olabilir