Pırasalar yıkanıp ince ince doğranır.
Harç için tereyağını bir tavada eritip ince doğranmış soğanlar sotelenir.
Üzerine pırasalar katılır.
Rengi dönene kadar kavrulur.
Tuz, karabiber katılır.
Ateşten alınınca içine beyaz peynir ufalanır.
Çırpılmış yumurtalar katılır.
Hamur için yumurtalar çırpılır un elenir ortasına yumurtayla su konulur ve tuz serpilerek pürüzsüz bir hamur yoğurulur.
Sekiz bezeye ayrılır.
Tereyağ eritilip hazırlanır.
Tepsi yağlanır.
Hamurlar tepsi büyüklüğünde açılıp dört tane yufkanın aralarına tereyağ sürülüp üst üste konur.
Ortasına pırasalı harç yayılır.
Üzerine kalan dört beze açılıp üst üstüne yağlanır.
Harcın üzerine kapatılır.
Yufkaların en üstüne tereyağ sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında 20 – 25 dakika pişirilir.
Dilimleyerek sıcak servis yapılır.
By Ceyda Sezenoğlu
