Hamur yoğurma kabına unu eliyoruz.
Tozşekeri, mayayı, tuzu ve kabartma tozunu katıp karıştırıyoruz.
Ortasını havuz şeklinde açıp sıvıları ekleyip özleşene kadar yoğuruyoruz.
Hamurun üzerini örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamuru 4 bezeye ayırıyoruz.
Her bezeyi tekrar 6 bezeye ayırıyoruz.
Toplam 24 beze oluyor.
Her bezeyi nişasta serperek servis tabağı büyüklüğünde merdane ile açıyoruz.
Aralarına hafif erimiş tereyağından sürüyoruz.
Üzerine tahinli şeker sürüp 4 kat veya 5 kat yapıyoruz.
En üstüne yağ sürmüyoruz.
İlk hamuru dikdörtgen şeklinde açıyoruz.
Tekrar her tarafına fırça ile tereyağ ve tahinli şeker sürüyoruz.
Uzun kısımdan başlayarak rulo yapıyoruz.
3 cm eninde kesiyoruz.
Her dilimin ortasına oklava ile bastırıyoruz.
Yağlanmış tepsiye sıralıyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp mayalanmaya bırakıyoruz.
10 – 15 dakika sonra 200 derecelik sıcak fırında pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
By Ceyda Sezenoğlu
