Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 100 gr margarin (Eritilmiş)
- 3 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan (Orta boy)
- 300 gr kuşbaşı et
- Yarım demet maydanoz
- Karabiber
- Pulbiber
- Tuz
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Çörekotu veya susam
Yapılışı:
- Yufkaları üst üste koyarak dörde bölüyoruz.
- Toplam 12 parça yufka elde ediyoruz.
- Bir tavada yarısını eritiyoruz.
- Bir kasede erittiğimiz margarini ve 2 adet yumurtayı çırpıyoruz.
- Bir tavada kalan yarım margarini ince kıyılmış soğanı hafifçe soteliyoruz.
- Üzerine çok ince kıyılmış kuşbaşı et, tuz, karabiber ve pulbiber ekliyoruz.
- Kısık ateşte 5-6 dakika daha kavuruyoruz.
- Ocağın altını kapatıp içine ince kıyılmış maydanozu ilave ediyoruz.
- Kesilmiş yufkalardan bir parçayı, bir kahve fincanının üzerine koyarak ortasını fincanın dibine doğru çukurlaştırıyoruz.
- 1 çorba kaşığı karışımından sürüyoruz.
- Yufkanın dışarıda kalan bir köşesini fincanın içine doğru katlıyoruz.
- Üzerine 1 çorba kaşığı hazırladığımız etli karışımdan koyuyoruz.
- Yufkanın diğer kenarlarınıda içe doğru katlarken her kata yumurtalı karışımdan sürüyoruz.
- Yufkalı fincanı yağlanmış fırın tepsisine ters çevirerek çıkarıyoruz.
- Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayıp tepsiye diziyoruz.
- Üzerlerine kalan yumurtanın sarısını sürüp çörekotu veya susam serpiyoruz.
- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servis yapıyoruz.
NOT: Böreğin iç malzemesini ister peynirli ister sebzeli iç olarak hazırlayabilirsiniz.
Recent Comments