Kırmızı Mercimek Köftesi

Kırmızı Mercimek Köftesi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1,5 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 5- 6 sap yeşil soğan
  • Marul
  • Tuz
  • Limon

Yapılışı:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 2 su bardağı su ile kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.
  • İçine ince bulguru boşaltıp karıştırıyoruz.
  • Kapağını kapatıp bulgurlar yumuşayıncaya kadar bekletiyoruz.
  • Bu arada 2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alıyoruz.
  • 1,5 çay bardağı sıvıyağ ile soğanları pembeleşinceye kadar soteliyoruz.
  • Sonra 1 tatlı kaşığı biber salçası ve  1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
  • Daha sonra bu karışımı bulgur ve mercimeğin üzerine döküyoruz.
  • Sonra karabiberi, pulbiberi ve kimyonu ekleyip yoğuruyoruz.
  • 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğruyoruz.
  • Bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyıyoruz.
  • Derin bir kaseye boşaltıp üzerine yeşillikleri boşaltıp 1-2 dakika daha yoğuruyoruz.
  • Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin (çiğ köfte şekli).
  • Servis tabağına marul ve limon dilimleriyle süsleyip servis yapıyoruz.

Tüm hakları saklıdır © 2017