Su Böreği

Su Böreği

Malzemeler:

  • 5 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 7-8 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ + 125 gr tereyağ veya margarin
  • Tuz

İç Harcı İçin:

  • 500 gr çökelik veya beyaz peynir
  • 1/2 demet maydanoz

Yapılışı:

  • Hamuru yoğurma kabına önce yumurtayı, tuzu, suyu koyuyoruz.
  • Elimizle güzelce çırpıyoruz.
  • Unu eleyerek yavaş yavaş yoğuruyoruz.
  • Bezelere ayırıyoruz. (Tahminen 12 tane beze oluyor.)
  • Bezeleri 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
  • Üzerine nemli bez örtüyoruz.
  • Bezeler dinlenirken çökeliğe maydanozları doğrayıp karıştırıyoruz.
  • Bütün bezeleri yapacağımız tepsiye göre açıyoruz.
  • Açtığımız bezeleri temiz bir bez üzerine seriyoruz.
  • Büyük boy bir tencereye suyu, tuzu koyup kaynatıyoruz.
  • Tepsiyi yağlayıp ocakta kızdırıyoruz.
  • Üzerine açtığımız ilk bezeyi haşlamadan tepsiye yayıyoruz.
  • Tavada sıvıyağı ve tereyağını eritiyoruz.
  • Tepsiye yaydığımız yufkanın üzerine kaşığın ucuyla yağ serpiyoruz.
  • Diğer yufkaları kaynayan tuzlu suda tek tek haşlıyoruz.
  • Haşlanan yufkaları soğuk suyun içine koyuyoruz.
  • Sonra yufkayı elimizle ortasından tutup sudan çıkarıyoruz.
  • Suyunu elimizle süzüyoruz.
  • Tepsiye büzerek yayıyoruz. (Haşlanan hamurlar biraz daha büyüyor)
  • Her yufkanın arasını yağlıyoruz. Tepsiye dört yufkayı koyduktan sonra arasına çökelik veya peynir serpiyoruz.
  • Tekrar 4 yufka daha yayıyoruz.
  • Tekrar üzerine peynirli harçtan serpiyoruz.
  • Üzerine üç yufkayıda yaydıktan sonra en üsteki yufkayı haşlamıyoruz.
  • Kalan yağı yufkanın her tarafına sürüyoruz.
  • Bütün bu işlemleri bitirdikten sonra ocağın 3 gözünü yakıp kısık ateşte kızartıyoruz.
  • Sonra ters çeviriyoruz.
  • Bu yüzünüde kısık ateşte tepsiyi çevire çevire böreği kızartıyoruz.
  • Kızardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapıyoruz.

 


Tüm hakları saklıdır © 2017