Pırasa Dolması

On 08 Şubat 2008, in Dolmalar, by Ceyda Sezenoğlu

Pırasa Dolması

Malzemeler:

  • 1 kg pırasa (Kalınlarından)
  • 300 gr kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Limon
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ + 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:

  • Pırasaların dış yapraklarını temizliyoruz. Yıkıyoruz.
  • 4 parmak eninde kesiyoruz.
  • Tencereye suyu koyup kaynatıyoruz.
  • Pırasaları haşlıyoruz. (Fazla haşlamıyoruz)
  • Diğer tarafta bir kaba pirinçleri koyup yıkıyoruz.
  • Üzerine kuru soğanları doğruyoruz.
  • Kıymayı, salçayı, pulbiberi, karabiberi, sıvıyağını, maydanozu, tuzu katıp bütün harcı karıştırıyoruz.
  • Daha sonra bir parça pırasayı elimize alıp boyuna bir tarafından kesiyoruz.
  • Pırasaları tek tek ayırıyoruz.
  • Zarlarını alıyoruz.
  • Pırasaların bir kenarına içten koyuyoruz, sigara sarar gibi sarıyoruz.
  • Tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup her tarafına sürüyoruz.
  • Pırasaları tencereye dik dik sıralıyoruz.
  • Üzerine çıkacak kadar su koyup kısık ateşte pırasalar pişene kadar pişiriyoruz.
  • Sıcak olarak limon suyuyla servis yapıyoruz.

NOT: Suyu çekince sıcak su ilave ediyoruz.

avatar

4 Responses “Pırasa Dolması”

  1. avatar buse dedi ki:

    süpermiş ya bnu yapacaksan bir gün iş yapmmalısın

  2. avatar Abdulkadir dedi ki:

    Mükkemmel bir yemek. Bu yemeği yaparken,hiç bir iş yapılmaması gerektiğini düşünenler var. Her halde çok zaman alan yemekleri görememişlerdir. Öyle yemekler varki, iki gün uğraştırıyor. Mesela kibe yemeği.

  3. avatar Abdulkadir dedi ki:

    Mükkemmel bir yemek. Bu yemeği yaparken,hiç bir iş yapılmaması gerektiğini düşünenlerimiz var. Her halde çok zaman alan yemekleri görememişiz. Öyle yemekler varki, iki gün uğraştırıyor. Mesela kibe yemeği.

  4. avatar sinem dedi ki:

    inanın düşündügünüz gibi zaman alıcı birşey degil üstelik mükemmel bir tat denemenizi tavsiye ederim üniversitede arkadaşlara yapıyordum biraz ilginç geliyor kulaga ama şuana kadar tadıpta memnun olmayan duymadım :)) yalnız burada 3 şeyi farklı yapıyorum.birincisi zaten pırasa sogangillerden onedenle sogan koymuyorum ikincisi pırasaları haşlamadan önce yandan kesiyorum ki haşlandıktan sonra çok zor olur katları kayar diye düşünüyorum.bir digeri sarılan pırasaları tencereye dik degilde zeytinyaglı şekilde diziyorum.bu şekildede yapılabilir..

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.