Pırasa Dolması

Pırasa Dolması

Malzemeler:

  • 1 kg pırasa (Kalınlarından)
  • 300 gr kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Limon
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ + 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:

  • Pırasaların dış yapraklarını temizliyoruz. Yıkıyoruz.
  • 4 parmak eninde kesiyoruz.
  • Tencereye suyu koyup kaynatıyoruz.
  • Pırasaları haşlıyoruz. (Fazla haşlamıyoruz)
  • Diğer tarafta bir kaba pirinçleri koyup yıkıyoruz.
  • Üzerine kuru soğanları doğruyoruz.
  • Kıymayı, salçayı, pulbiberi, karabiberi, sıvıyağını, maydanozu, tuzu katıp bütün harcı karıştırıyoruz.
  • Daha sonra bir parça pırasayı elimize alıp boyuna bir tarafından kesiyoruz.
  • Pırasaları tek tek ayırıyoruz.
  • Zarlarını alıyoruz.
  • Pırasaların bir kenarına içten koyuyoruz, sigara sarar gibi sarıyoruz.
  • Tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup her tarafına sürüyoruz.
  • Pırasaları tencereye dik dik sıralıyoruz.
  • Üzerine çıkacak kadar su koyup kısık ateşte pırasalar pişene kadar pişiriyoruz.
  • Sıcak olarak limon suyuyla servis yapıyoruz.

NOT: Suyu çekince sıcak su ilave ediyoruz.


Tüm hakları saklıdır © 2017